Malzemeler

Kek İçin:

• 3 yumurta
• 70 g tatlandırıcı (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
• 80 g tereyağı (eritilmiş)
• 35 g hindistan cevizi unu
• 50 g krema
• 100 g labne
• 60 g hindistan cevizi rendesi
• 140 g badem unu
• 1 paket kabartma tozu
• Şekersiz vanilin veya doğal vanilya

Şerbet İçin:

• 500 ml su
• 150-200 g tatlandırıcı
• Birkaç damla limon suyu
• Yarım çay kaşığı doğal kıvam artırıcı

Yapılışı

• Yumurtaları tatlandırıcı ile çırpın. Eritilmiş tereyağı, krema ve labneyi ekleyip karıştırın.

• Ardından hindistan cevizi rendesi, hindistan cevizi unu, badem unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek homojen bir kek harcı elde edin.

• Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün.

• Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika kontrollü olarak pişirin.

• Su, tatlandırıcı ve kıvam arttırıcıyı çırpın. Kıvam arttırıcı eriyince ocağa alın.

• Şerbeti kaynatın. Limon suyunu ekleyin.

• Kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.

• Fırından çıkan sıcak kekin üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlının şerbeti çekmesi için bir süre dinlendirin.

• Servis öncesi buzdolabında bekleterek kıvam almasını sağlayabilirsiniz.

• Dilerseniz üzerini toz antep fıstığı veya hindistan cevizi rendesi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.